Takeaway-markedet i Danmark er præget af hård konkurrence. Wolt og Uber Eats kæmper om at blive danskernes foretrukne vej til aftensmad, frokost og spontane måltider. For kunderne kan det betyde flere valgmuligheder og en enkel bestillingsoplevelse. For restauranterne er billedet mere komplekst.
Når en ordre kommer gennem en ekstern platform, skal restauranten ikke kun tænke på maden og servicen. Der kan også være gebyrer, vilkår og afhængigheder, som påvirker den samlede økonomi. Derfor er det vigtigt at se på hele regnestykket – ikke kun på antallet af ordrer.
Flere ordrer er ikke altid lig med større indtjening
Det er naturligvis positivt at blive fundet af flere potentielle gæster. Men en restaurant bør også vide, hvad der er tilbage, når alle omkostninger er trukket fra. En høj omsætning kan se godt ud på overfladen, men det afgørende er den reelle indtjening pr. ordre.
Det kræver et klart overblik over de kanaler, restauranten sælger gennem. Hvilke ordrer kommer fra platforme? Hvilke kunder vender tilbage? Og hvordan påvirker de forskellige salgskanaler restaurantens økonomi og relation til gæsterne? De spørgsmål er vigtige, når man skal træffe beslutninger, der holder på længere sigt.
Lenius har fokus på restaurantens forretning
Hos Lenius mener vi, at restaurantens arbejde skal skabe mest mulig værdi for restauranten selv. Det gælder også, når takeaway-kunderne finder deres næste måltid via store platforme som Wolt og Uber Eats.
Vores udgangspunkt er enkelt: Restauranter skal have mulighed for at bevare mest muligt af deres indtjening og samtidig drive en sund forretning. Derfor er gennemsigtighed og kontrol vigtige temaer, når man vælger, hvordan takeaway skal håndteres.
- Få overblik over, hvor ordrerne kommer fra.
- Vurder økonomien i de enkelte salgskanaler.
- Arbejd strategisk med at skabe en stærk og bæredygtig forretning.
Takeaway skal styrke restauranten
Kampen mellem Wolt og Uber Eats ændrer ikke på, at det er restauranten, der skaber den oplevelse, gæsten kommer tilbage efter. Platformene kan være en del af salgsstrategien, men de bør ikke stå alene. Restauranten skal fortsat have blik for kvalitet, relationer og en økonomi, der kan holde i hverdagen.
Hos Lenius vil vi gerne bidrage til, at restauranter kan træffe beslutninger på et oplyst grundlag og få mest muligt ud af deres salg. Læs mere om Lenius, eller kontakt os, hvis du vil tale om, hvordan din restaurant kan styrke sin forretning.
